允宁的自由主义大厨房

心情特不好。正坐床上怨天尤人呢，MSN框框跳出来，L小姐叽哩呱啦一通狂砍，英文混合汉语拼音（因为电脑不能输入中文），看半天才明白是鼓动我出去玩呢。立马把自怨自艾扔一边儿咯——站世界地图前琢磨，越南好还是尼泊尔好，还是俩都去。又考虑到经济问题。然后Ｌ小姐就在网络那头儿聒噪：没钱借钱也要出去玩。。。真前卫。Ｈ先生进门的时候问，你乐什么呢？我没乐啊。我心情可不好呢。。。我可没看出来，乐得美着呢我看。好吧我承认，一想到旅游这件事儿，我就豁然开朗咯  。出息不大啊。。。

给大家展示一下我的处女面包吧。。。因为没有面包机，所以全程手动操作，特别辛苦——在寒冷无比的家里出了一身臭汗，容易莫我。。。不过还是揉得不是特别好，烤出来组织略粗糙，口感不是很细腻。我觉得也跟我的whole grain面粉(我不知道该怎样翻译。跟全麦面粉不太一样，里面的谷粒很丰富）很有关系——尽管劲度不低，但是丰富的谷粒在里面疙疙瘩瘩的，有些影响口感——因为这是个异常柔软的面包的方子，应该用高筋白粉来做。不过这个whole grain是粗粮，热量低，又健康，再加上馅料很好吃。所以还是不错哒。

面包材料：

高筋whole grain面粉２7０g，牛奶１００g，蛋一个(不带皮约３０g),酵母６g,奶油30g,糖25g，盐3g。

椰茸奶酥材料:

奶油20g，糖粉30g，盐1g,蛋液30g,黄油40g，椰茸30g，椰子粉50g

做法：

1、揉好的面团放置温暖处发酵2小时约2倍大；

2、排气后分割成50g左右一个的面团滚圆，松弛十五分钟；

3、奶油、黄油加糖粉和盐打制半发，加入蛋液搅匀，再拌入椰子粉、椰茸，放入冷冻室稍微冷冻5分钟；

4、醒好的面团包入分割成合适大小的馅料。在烤盘上排好。

烤箱里放入一大碗水，烤箱预热200度约10秒。面团入烤箱二次发酵约1小时。140度烤20分钟。

鸡蛋用完咯，所以没刷蛋液。表面有些干燥。下次烤之前刷上蛋液之后可能还要再喷些水。

其他经验暂时还没有，容我再摸索摸索哈~